Luron de la Tour Cabernet d'Anjou 2012

En vente par carton de
6 ou 12 bouteilles

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Cépages

Cabernet Sauvignon 100%.

 

 

 

 

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conseils de service et associations mets/vins

  • Le Cabernet d’Anjou se déguste frais (8°c).
  • A l’apéritif, avec brochettes de fruits rouges, de melon, de magrets fumés, de rillauds, de boudins antillais.
  • Sur les desserts à base de fruits rouges : tarte aux fraises, crumble…

 

Découverte sensorielle

  • Une robe aux délicats reflets saumonés.
  • Un nez caractéristique des cépages Cabernet : fruits rouges (fraise, cassis). 
  • Une attaque en bouche suave, généreuse et gourmande.
  • L’équilibre alcool-moelleux est riche. On retrouve la même continuité aromatique de fruits rouges frais et de bonbons acidulés.

Jean-Michel Monnier, Œnologue Conseil.

Notre savoir-faire

  • Légère macération pelliculaire, afin d’extraire les arômes de fruits et obtenir une délicate robe rose.
  • Débourbages répétés et contrôlés pour affiner la structure.
  • Maîtrise des températures au cours de la fermentation alcoolique pour sauvegarder toute la richesse et la finesse des arômes, puis mutage au froid lorsque l’équilibre structurel du vin est atteint.
  • Mise en bouteille au printemps.