Rosé de Loire - Millésime 2012

En vente par carton de
6 ou 12 bouteilles

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Cépages

Assemblage Pinot Noir – Cabernet Franc

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conseils de service et associations mets/vins

  • Servi à 8-10°C, le rosé de Loire s’associe aux salades composées, poissons grillés, pâtes fraîches, brochettes et autres grillades.
  • Il est également apprécié à l’apéritif.

 

Découverte sensorielle

  • La robe est rose saumoné.
  • Le nez est vif, expressif et flatteur. On retrouve la concentration des fruits rouges (cerises, fraises, framboises); les notes de fermentation à basses températures, à dominante de bonbons, apportent une complexité juvénile étonnante.
  • En bouche, l’attaque est ronde, bien équilibrée. La persistance aromatique est très longue, on retrouve toute la complexité olfactive dominée par la cerise et peu d’acidité perceptible.

 Jean-Michel Monnier – Œnologue Conseil.

Notre savoir-faire

  • Récoltes adaptées et séparées des trois cépages rentrant dans la cuvée.
  • Extraction de la couleur et des arômes variétaux grâce à une macération pré-fermentaire à basses températures.
  • Valorisation de ce potentiel qualitatif extrait (arômes, structure et couleur) par des débourbages respectueux et des fermentations alcooliques contrôlées en température.
  • Elevage adapté à la sortie printanière de ce type de vin frais et flatteur.